J'ai découvert l'escargot par accident. En 2019, j'ai essayé de reproduire les escargots de Bourgogne de ma belle-mère pour un dîner de famille. Résultat : caoutchouteux, trop salés, et un silence gêné autour de la table. C'est ce ratage-là qui m'a rendue obsessionnelle. J'habite en Drôme, je travaille dans la com', et je n'ai aucune formation culinaire. Ce que j'ai, c'est une collection de casseroles trop grande pour mon appartement, un éleveur local que j'appelle trop souvent, et une vraie curiosité pour ce produit que tout le monde croit connaître — et que personne ne cuisine vraiment chez soi. Sur ce site, je publie uniquement ce que j'ai testé moi-même, plusieurs fois. Pas de recette théorique, pas de "il paraît que". Si ça rate, je le dis.