Bienvenue sur le site des amateurs d’escargots.

Que vous soyez consommateur occasionnel ou régulier,
l’escargot n’a pas fini de vous surprendre !

Découvrez comme il est intimement lié à l’histoire et au patrimoine de la cuisine française.
Apprenez à reconnaître les différentes espèces qui fréquentent nos tables.

Suivez chacune des étapes de transformation, de la cueillette en pleine nature jusqu’à nos assiettes.
Explorez ses qualités nutritionnelles et les bienfaits qu’il peut apporter à votre santé.

Posez aussi toutes les questions que vous voudrez.
Expérimentez des astuces de préparation qui donnent un air de fête au quotidien, osez des recettes inédites et partagez les fruits de votre imagination en publiant ici vos créations personnelles.

 Nom 

  • Escargots de Bourgogne en coquilles de cèpes sur polenta à l’ail des ours
  • Tempura d'escargots et ses purées d'ail et de persil
  • Feuilleté escargots et pesto
  • Tartinade d'escargot pesto
  • Parmentier aux escargots et aux Saint-Jacques
  • Petit gratin d’escargots de Bourgogne
  • Frittata aux escargots
  • Nems d'escargots et pieds de porc, espuma d'ail-estragon
  • Brochettes d'escargots de bourgogne tandoori
  • Cassoulet d'escargots de Bourgogne aux haricots de Soissons
  • Pastilla d'escargot, canard et grenade
  • Ravioles de pommes de terre aux escargots
  • Roulades d'escargots de Bourgogne à la tapenade
  • Croustillant d'automne, escargots de Bourgogne, girolles et châtaignes
  • L’escargot beurré

  • Tarte fine aux escargots compotée d'oignons et fruits secs
  • Brochette escargot foie gras et velouté de vitelotte aux cèpes
  • Pommes de terre farcies aux escargots, herbes et pastis
  • Risotto aux escargots de bourgogne
  • Escargots à la Milanaise
  • Cassolette d’escargots de Bourgogne à l’anis étoilé
  • Sucettes d'escargots au Roquefort
  • Mille-feuilles d'escargots en dentelle de parmesan
  • L’escargot beurré

  • Petite blanquette d’escargots de Bourgogne
  • Cassoulet d'escargots de Bourgogne aux haricots de Soissons
  • Verrine de gratin d’escargots à la pomme
  • Raviolis aux escargots, crème de Parmesan au curry
  • Burger aux escargots de Bourgogne
  • Escargots à la Forestière
  • Risotto croustillant aux escargots de Bourgogne
  • Dijon-Nevers aux escargots de Bourgogne
  • Concassé escargots blé et noisettes à la purée de potimarron-romarin
  • Escargots aux orties
  • Feuilleté d'escargots à la sauge
  • Escargots risotto thé vert et tuiles parmesan
  • Cassolettes d'escargots de Bourgogne
  • Patatas bravas à l’espuma d’escargot
  • Escargots en habits feuilletés
  • Pommes de terre aux escargots de Bourgogne et foie gras
  • Surprise de riz au Wasabi
  • Escargots en croûte de pistache
  • Vol au vent d’escargot au riesling

  • Tapas escargots herbes et piment d'Espelette
  • Petites corolles d'escargots de Bourgogne au fromage frais et persillade
  • Cromesquis aux escargots de Bourgogne et au Roquefort
  • Brochette Escargots mangue et speck
  • Croustade d'escargots, morilles et Epoisse
  • Tarte verte aux courgettes, escargots, jambon cru et fourme
  • Bonbons d'escargots chèvre et basilic
  • Cannelés d'escargots à la Bourguignonne
  • L’escargot beurré