Bienvenue sur le site des amateurs d’escargots.

Que vous soyez consommateur occasionnel ou régulier,
l’escargot n’a pas fini de vous surprendre !

Découvrez comme il est intimement lié à l’histoire et au patrimoine de la cuisine française.
Apprenez à reconnaître les différentes espèces qui fréquentent nos tables.

Suivez chacune des étapes de transformation, de la cueillette en pleine nature jusqu’à nos assiettes.
Explorez ses qualités nutritionnelles et les bienfaits qu’il peut apporter à votre santé.

Posez aussi toutes les questions que vous voudrez.
Expérimentez des astuces de préparation qui donnent un air de fête au quotidien, osez des recettes inédites et partagez les fruits de votre imagination en publiant ici vos créations personnelles.

 Nom 

  • Croustade d'escargots, morilles et Epoisse
  • Cromesquis aux escargots de Bourgogne et au Roquefort
  • Feuilleté d'escargots à la sauge
  • Escargots à la Forestière
  • Patatas bravas à l’espuma d’escargot
  • Croustillant d'automne, escargots de Bourgogne, girolles et châtaignes
  • Bonbons d'escargots chèvre et basilic
  • Brochette escargot foie gras et velouté de vitelotte aux cèpes
  • Petite blanquette d’escargots de Bourgogne
  • Pommes de terre aux escargots de Bourgogne et foie gras
  • L’escargot beurré

  • Cassoulet d'escargots de Bourgogne aux haricots de Soissons
  • Feuilleté escargots et pesto
  • Escargots en habits feuilletés
  • Risotto croustillant aux escargots de Bourgogne
  • Escargots risotto thé vert et tuiles parmesan
  • Cassoulet d'escargots de Bourgogne aux haricots de Soissons
  • Verrine de gratin d’escargots à la pomme
  • Escargots aux orties
  • Mille-feuilles d'escargots en dentelle de parmesan
  • Raviolis aux escargots, crème de Parmesan au curry
  • Sucettes d'escargots au Roquefort
  • Risotto aux escargots de bourgogne
  • Ravioles de pommes de terre aux escargots
  • Cannelés d'escargots à la Bourguignonne
  • Escargots en croûte de pistache
  • Brochette Escargots mangue et speck
  • Tarte fine aux escargots compotée d'oignons et fruits secs
  • Tempura d'escargots et ses purées d'ail et de persil
  • Tarte verte aux courgettes, escargots, jambon cru et fourme
  • Petites corolles d'escargots de Bourgogne au fromage frais et persillade
  • Vol au vent d’escargot au riesling

  • Escargots de Bourgogne en coquilles de cèpes sur polenta à l’ail des ours
  • Roulades d'escargots de Bourgogne à la tapenade
  • Cassolettes d'escargots de Bourgogne
  • Brochettes d'escargots de bourgogne tandoori
  • Tartinade d'escargot pesto
  • Escargots à la Milanaise
  • Tarte fine aux escargots compotée d'oignons et fruits secs
  • Cassolette d’escargots de Bourgogne à l’anis étoilé
  • Dijon-Nevers aux escargots de Bourgogne
  • Burger aux escargots de Bourgogne
  • L’escargot beurré

  • Pastilla d'escargot, canard et grenade
  • Pommes de terre farcies aux escargots, herbes et pastis
  • Concassé escargots blé et noisettes à la purée de potimarron-romarin
  • Petit gratin d’escargots de Bourgogne
  • Surprise de riz au Wasabi
  • L’escargot beurré

  • Nems d'escargots et pieds de porc, espuma d'ail-estragon
  • Tapas escargots herbes et piment d'Espelette
  • Frittata aux escargots
  • Tarte fine aux escargots compotée d'oignons et fruits secs
  • Parmentier aux escargots et aux Saint-Jacques